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파이토케미컬은 식물이 다양한 스트레스에 대응하기 위해 스스로 만들어낸 생리 활성 분자 시스템입니다.
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이 때 생성된 다양한 분자들은 식물의 색과 향, 맛 등 우리가 식물에서 느끼는 감각의 핵심을 이루는 요소들입니다.
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이 분자들은 우리 몸에서 세포 안정성 유지, 염증 신호 조절, 대사 환경 완화와 같은 조절자 역할을 수행하기도 합니다.
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얼마나 남아 있는지
하지만 식물의 진짜 가치를 만드는 것은 식물 내의 단일 성분의 함량이 아니라 식물마다 다르게 존재하는 고유한 파이토케미컬의 프로파일(조합적 패턴)입니다.
이 프로파일은 감각적 표현을 넘어 신체의 리듬이나 회복감, 컨디션 같은 신체적 지각과 대사적 균형에도 영향을 주는 생리 활성의 기초가 됩니다.
따라서 우리는 단순히 특정 파이토케미컬을 얼마나 추가했는지보다, 식물이 원래 지니고 있던 이 섬세한 프로파일의 균형을 얼마나 안정적으로 보존했는가에 집중합니다.
작지만 큰 변화
파이토케미컬은 우리 몸에 하나의 큰 효과보다, 작은 변화들이 누적되는 방식으로 작용합니다.
・활성 산소 억제
・염증 반응 완화
・세포 스트레스 감소
・면역 및 대사 환경의 균형 조절
또 식물의 고유한 색과 향, 맛이 주는 감각들은 우리 뇌와 신체의 생리적 반응을 자극해 인체의 바이탈리티를 끌어올립니다.
이 작은 변화들이 누적되어 우리 몸의 항상성을 돕는것.
그게 우리가 파이토케미컬에 주목하는 이유입니다.
각기 구조와 기능이 다른 이 분자들은 서로의 균형을 이루며 식물 고유의 감각과 생명력을 구성하고, 우리가 다양한 식물을 섭취하는 것은 우리 몸의 항상성을 끌어올릴 수 있는 가장 자연스러운 방식입니다.
핀치그린은 이 다양성을 기술로 보존하고 전달하는 것을 목표로 합니다.
핀치그린은 파이토케미컬을 단순히 "숫자"나 "효능"으로만 보지 않습니다. 그보다는 식물이 가진 생명력의 근원을 가장 온전하게 전달하기 위해 형태와 구조, 감각의 차원에서 접근합니다.
